Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

Испанская коррида - это не только яркое и неоднозначное зрелище, но и настоящее искусство, которое уже давно стало одним из главных символов этой солнечной европейской страны. Кстати, любовь народа к боям с быками связана не только с гордостью за отважных тореадоров...

Коррида вчера и сегодня

История испанской корриды восходит к древнегреческим ритуалам. Бык всегда олицетворял силу и мощь, и кто-то сражался с быками за право называться самыми сильными, а кто-то предпочитал поклоняться этим животным, возведя их в ранг священных. Традиционно считается, что современная коррида в Испании появилась в 18-ом веке благодаря тореадору по имени Франциско Ромеро. Именно он был первым смельчаком, сразившимся на арене с разъярённым быком. Ранее с быками было позволено сражаться только представителям высшего класса - рыцарям и кабальеро, сидящим верхом на коне. Коррида быстро полюбилась жителям Испании и стала национальным развлечением и неотъемлемой частью культуры.

Однако существует и другой, более прозаичный, аспект этой истории. Дело в том, что в далёкие годы корриду ждали с большим нетерпением, так как бои быков спасали многих бедных испанцев от голодной смерти. В прошлом мясо побеждённых быков и погибших лошадей после состязания на арене бесплатно раздавалось нуждающимся. Именно поэтому коррида была событием для тех, кто был не в состоянии самостоятельно купить себе пропитание. Сегодня ситуация изменилась и мясо быков, побеждённых на арене, продаётся в Испании за немалые деньги. Причём особой популярностью пользуются самые интимные части тела этих животных, признанные не только деликатесами, но и отличными афродизиаками.

Своего расцвета коррида в Испании достигла в начале прошлого столетия, когда на аренах блистали лучшие мастера своего дела: тореадоры Хуан Бельмонте, Хосе Гомес и Рафаэль Гонсалес. Сейчас на территории страны проживает около ста тореадоров, которые являются «свободными художниками» и живут на гонорары от выступлений. Именно поэтому, чем известнее и удачливее тореадор, тем больше он ценится, и тем чаще его приглашают на популярные бои. В то же время некоторые тореадоры специализируются исключительно на небольших деревенских фестивалях, а есть те, чья стезя - это шоу международного масштаба.

С конца прошлого века в Испании начались периодические движения за отмену этого национального развлечения. По настоящий день во многих испанских городах бушуют страсти, инициированные, по большей части, защитниками животных и экологами, которые настаивают на отказе от древней традиции. Несколько лет назад от корриды была вынуждена отказаться Каталония, где в Барселоне в сентябре 2011-го года прошло тождественное прощание с этой традицией. Кроме того, коррида больше не проводится на стадионах Канарских островов, хотя по сей день там идут петушиные бои, которые также являются местной традицией.

Что касается отношения самих испанцев к корриде, то большая часть населения страны считает подобные представления не жестоким убийством, а символическим актом утверждения превосходства человека над животным. Эта традиция считается почти священной. Об этом даже сказал сам король Испании Хуан Карлос, заявив, что если Евросоюз вдруг будет против корриды, то Испания будет против Евросоюза. Однако некоторые туристы, посетившие это неоднозначное мероприятие, говорят, что грандиозная традиция постепенно вырождается. Скучающие зрители вяло кричат на трибунах только потому, что так положено и практически не следят за боем. Посещение корриды стало поводом выгулять новое платье, встретиться с друзьями или сделать десяток фотографий для социальных сетей. Оживление на трибунах вызывает лишь что-то из ряда вон выходящее, например, когда бык начинает вести себя непредсказуемо. В такие моменты зрители замирают в готовности заснять на телефоны (а затем выложить во всемирную сеть) что-нибудь «этакое».

Правила и традиции испанской корриды

Несмотря на распространённое мнение, коррида - это не просто безжалостное убийство человеком животного на глазах у тысяч зрителей, это настоящий спектакль, который имеет свои ограничения и установленные правила. Перед корридой всегда определяют её Председателя, которым чаще всего выступает мэр города. Именно этот персонаж сигнализирует о начале боя, а в конце награждает победителей. Традиционно бои с быками проходят в Испании в период с мая по октябрь, по воскресеньям. В регионах иногда устраивают такие мероприятия и на небольших местных праздниках, которые могут выпадать на любой день недели. Стартует шоу в 17-00 с шествия участников: матадоров, официальных лиц верхом на лошадях и пикадоров. После этого представители матадоров в костюмах 18-го века осматривают быков и определяют, какой матадор с каким из быков будет выступать. Лишь после этого из загона выпускают быка, которого изначально встречают помощники матадора и только потом сам главный герой с огромным ярким плащом розового цвета. Матадор делает несколько подходов к быку, пугая его, и уступает место на арене пикадору и тореадору. С этого момента начинается сама «кабала» - схватка, когда в спину животного вонзаются копья, которые метают для того, чтобы разозлить зверя. В самый кульминационный момент перед зрителями остаётся только животное и матадор, который старается убить быка шпагой, когда тот приблизится на максимально близкое расстояние. Кстати нередко самых красивых и мощных быков во время корриды оставляют в живых.

Арены и стоимость

Знаменитая испанская коррида проводится во многих городах и регионах страны. Приобрести билеты на это шоу можно непосредственно на месте или заранее забронировать их через интернет. Тем, кто планирует поездку в Испанию летом, то о билетах можно не беспокоиться - они будут в свободном доступе, так как ажиотажа на шоу летом нет из-за жары на улице. Что касается весенних месяцев, то с марта по май наблюдается большой спрос на билеты, поэтому для надёжности стоит заказать их заранее. Средняя стоимость билетов составляет 10 - 15 евро (около 490 - 735 рублей) на обычные места и 50 - 120 евро (около 2 455 - 5 892 рублей) за места в первых рядах. Каждый поединок во время представления длится порядка двадцати минут, поэтому за два часа шоу посетители могут стать свидетелями пяти - шести боёв.

Что касается лучших арен, где происходит коррида, то самые зрелищные бои, традиционно, проводятся в Мадриде на стадионе Пласа-де-Торос де Лас-Вентас. Лучшие быки и самые опытные тореадоры выступают обычно в дни фестиваля, посвящённого святому Исидору. В дни празднества, которое проходит 15 мая, рога быков обычно украшают яркими цветами. В мае также можно посетить стадионы в Кордобе, Хересе и Толедо. В июне бои с быками проходят каждое воскресенье на нескольких аренах ряда регионов. Интересно будет посетить праздник Сан Хуан, к которому приурочена эффектная коррида в Аликанте, Бадахосе, Леоне и Сории. В Бургосе на стадионе El Plantio проходят состязания матадоров и лучших быков в период с 28-го июня по 4-е июля. К празднику Сан Педро также приурочивают корриду в Сеговье. В июле самые зрелищные корриды можно посмотреть в Мадриде на стадионе Las Ventas, а также в Памплоне на Monumental de Pamplona. Мероприятие в 2014-ом году намечено на неделю с 7-го по 14-е июля, когда в городе будет проходить другой популярный фестиваль с быками Сан Фермин.

Сан Фермин - это очень весёлый, но довольно жестокий фестиваль, который в своё время покорил самого Эрнеста Хемингуэя. Писатель воспел это действо в своём произведении «И восходит солнце», после чего Сан Фермин стал ещё более популярным. Этот фестиваль длится девять дней в июле и в это время все испанцы облачаются к красно-белые праздничные наряды. Стартует фестиваль с того, что на улицы города выпускают быков, перед которыми со всех ног бежит толпа горожан и отчаянных туристов. Несмотря на то, что такое развлечение является очень опасным, с каждым годом охотников за дозой адреналина становится всё больше. Подобный забег длится всего три минуты, но массу впечатлений и эмоций даже за это время успевают получить и участники забега и зрители. После забега происходит не менее зрелищная коррида, которая также собирает толпы любителей подобных развлечений.

Больше всего летних коррид проходит в августе. Их можно посетить как в начале месяца на стадионах в Аспеитии, Уэлве (арена La Merced), Малаге (арена La Malagueta), в середине месяца, посетив Сарагосу, Сьюдад, Хихон, и в конце августа в Алкае де Энарес, Альмагро, Алмерии, Сан Себастьяне. Корриды в Мадриде проходят каждое воскресенье и по праздникам.

Коррида представляет собой поединок между человеком и быком. Туристы, побывавшие в Испании на корриде, высказывают самые различные мнения об этом представлении: от жестокой бойни до великолепного шоу. Однако все едины в том, что коррида – это захватывающее зрелище, которое не оставит равнодушным никого.

История корриды

История создания корриды начинается в античности и связана с племенами, обитавшими на Пиренейском полуострове. На этой территории найдено множество древних наскальных рисунков, изображающих ритуальные действия с участием быков. В таких ритуалах убивать быков разрешалось только жрецам.

К VII веку нашей эры коррида перестает быть обрядом и становится любимым народным развлечением в Испании. В XVI столетии практически на каждом крупном испанском празднике проходила коррида. Именно в это время коррида становится главным культурным событием в жизни испанцев. Особенно людные и шумные бои быков происходили на центральной площади Мадрида, где обычно проходили важные для страны мероприятия: коронации королевских особ, государственные праздники и публичные казни.

Принять участие в корриде до начала XX века могли даже представители прекрасного пола. Так, в корриде 1839 года, которая состоялась в Мадриде, роли матадоров и пикадоров исполняли только женщины.

Коррида в наши дни

Корриду называют трагедией в трех актах. В первом акте берут участие пикадор и тореадор, который размахивает пестрым (обычно красным) плащом, уклоняясь от нападения разозленного быка. На втором этапе бандерильеро вонзает остроконечные палки, увешанные цветными лентами, в туловище разъяренного животного. В третьем действие наступает развязка, во время которой тореадор должен победить быка, поразив его мечом в сердце. В случае победы он получает уши и хвост животного. Если в течение десяти минут завершающего акта бык не будет убит, то ему даруют жизнь.

Местом проведения корриды становится специально оборудованная круглая площадка, вокруг которой располагаются несколько тысяч зрителей, что, в общем, напоминает цирковую арену.

Успех и зрелищность состязания во многом зависит от ловкости выходящего на арену тореадора. Поэтому обучение профессии тореадора начинается с десяти лет. В возрасте 18 лет он впервые выходит на арену для сражения с быком. Мастерство тореадора и готовность к состязанию оценивается знатоками, хорошо разбирающимися в специфических правилах корриды. Профессионализм участников определяется по уровню риска и по качеству, изяществу исполнения специальных фигур.

Тореадор за каждое выступление получает внушительный гонорар. Наиболее знаменитые и популярные из них зарабатывают до 100 тыс. долларов за одно выступление. Однако профессиональная карьера тореадора заканчивается уже в сорок лет.

Для зрелищности корриды выводят особую породу быков. Животных выращивают на специально оборудованных фермах, где их кормят и тренируют. Суровые условия содержания закаляют их, делают злобными и невосприимчивыми к опасности. Наиболее агрессивных и бесстрашных отбирают для участия в состязаниях.

Место и время проведения корриды

В Испании коррида проводится практически во всех крупных городах. Наиболее масштабные и красочные мероприятия проходят в Севилье, Мадриде, Ронде, Барселоне, Валенсии, Малаге, Сарагосе.

Ежегодно расписание проведения корриды подвергается небольшим изменениям в датах. Официальное расписание с изменениями и дополнениями утверждается каждый год 12 октября. Обычно мероприятия начинаются с конца пасхальной недели (конец марта – начало апреля) и заканчиваются в середине октября. Первые месяцы после открытия сезона бои быков можно наблюдать почти ежедневно. К середине лета бои быков практически заканчивается. Затем в середине августа коррида возобновляется, но выступления проходят уже значительно реже.

Как попасть на корриду

Определившись с местом и временем проведения корриды, можно наслаждаться зрелищем предварительно купив билеты. Приобрести билеты можно прямо на месте проведения мероприятия. Места распределены по нескольким секторам. Лучшие билеты под названием Sombra — на места, которые находятся в тени. Худший вариант – билеты Sol на места, находящиеся под палящим солнцем. Средний вариант – билеты Sol Y Somra, предназначенные для мест, которые периодически (по мере передвижения солнца) находятся и в тени, и на солнце. Выбор места наблюдения зависит от предпочтений каждого индивидуально.

Для испанцев коррида – это не только увлекательное зрелище. Традиция, уходящая корнями к далеким предкам, стала для жителей Испании гордостью и символом национальной самобытности. Недаром у всех народов мира Испания в первую очередь ассоциируется с корридой.

Коррида остается одним из главных символов Испании. Можно по-разному к ней относиться, считать ее одним из проявлений национальной культуры, жестоким кровавым обычаем, пережитком прошлого или испытанием смелости и силы духа. Отчасти каждое из этих определений верно. Как бы там ни было, коррида объявлена частью культурного наследия страны и сегодня ее можно увидеть почти во всех провинциях и автономных областях Испании, за исключением Каталонии и Канарских островов, где это зрелище запрещено.

История

Возможно, в будущем этот обычай исчезнет, подобно многим другим, утратившим свое первоначальное значение из-за смены ценностей и этических норм. Но пока он существует, интересно узнать о его происхождении.

Коррида имеет свои правила, свой этикет, свою эстетику, формировавшуюся веками, свои традиции, и в этом смысле она – неотъемлемая составляющая испанской национальной культуры. История испанской корриды уходит в глубину веков. Зарождение этого обычая принято связывать с иберийскими племенами, населявшими полуостров с III тысячелетия до нашей эры. Убийство быков тогда носило исключительно ритуальный характер.

Впоследствии, уже в христианскую эпоху, бои с быками становятся одним из любимых зрелищ местного населения. Представители аристократии (рыцари Испании) начинают принимать активное участие в них с XV века, в те времена коррида была конной.

В следующем столетии коррида получает огромное распространение по всей территории Испании, и даже церковь в лице папы римского Пия V не может ее запретить. Запрет был наложен королем Филиппом V, но после его смерти обычай возродился. Наибольшей популярности он достиг в начале XX века.

Каноны и этика

Начиная с XVIII века появляются определенные каноны корриды. Теперь в поединках могут участвовать лишь профессионалы. Коррида вновь становится пешей. В ней принимают участие представители простого сословия.

Что означает название

Слово «corrida» образовано от глагола «correr», которое можно перевести как «бежать» или «принять определенную судьбу». Оно означает поединок между быком и человеком, который в большинстве случаев заканчивается смертью одного из участников. И хотя считается, что судьба быка предрешена, исход поединка может быть разным. Одна роковая ошибка – и тореро оказывается поднятым на рога, или ему наносятся другие смертельные травмы. А в некоторых редких случаях быку, проявившему особенную храбрость в сражении, сохраняют жизнь, такой бык становится племенным.

Коррида состоит из трех терций, в каждой из которых участвует один из главных персонажей – пикадор, бандерильеро или матадор. Костюмы, движения и последовательность действий каждого из них должны соответствовать установленным правилам.

В Испании быки для участия в боях выращиваются на специализированных фермах. Это особая порода (toro de lidia или toro bravo), по своим характеристикам напоминающая туров. Быки должны быть определенного роста и веса, а также обладать некоторыми особенностями характера, в частности, агрессивностью и вспыльчивостью.

Разновидности

В зависимости от возраста быков и опытности сражающихся с ними участников различают две основных разновидности поединков:

• коррида – в ней участвуют только матадоры, быки должны быть не моложе 4 лет;
• новильяда – это бой с быками-трехлетками. В нем принимают участие новильеро, которые еще не приобрели статус матадора.

Кроме распространенной в наше время пешей корриды, в Испании реже, но все-таки проводится рехонео – коррида конная, во время которой участники сражаются с быками верхом на лошадях.

Шествие участников

Перед началом поединков проводится жеребьевка, в которой участвуют представители матадора.

Коррида начинается с традиционного шествия всех ее участников (el paseillo), которые идут в определенной последовательности.

Первый ряд этой процессии – матадоры, причем слева должен находиться самый опытный из них, справа – тот, чей опыт несколько меньше, в центре находится новичок (его принято называть неофитом). Официальные лица (альгвасили) едут на лошадях по краям этого ряда.

В следующем ряду идут помощники старшего матадора – бандерильеро (по три человека), за ними – помощники среднего и младшего матадора. В такой же последовательности за ними располагаются и помощники матадоров – пикадоры. Команда помощников матадора носит название квадрильи. Она состоит из двух пикадоров, трех бандильеро и оруженосца матадора. Замыкают процессию рабочие арены.

Цель шествия – представиться председателю корриды и публике. Благодаря этой составляющей зрелище выглядит очень красочным – его главные участники облачены в костюмы XVIII века.

Терции корриды

Действо состоит из нескольких этапов:

Искусство матадора

Пластика движений матадора завораживает зрителей. Он должен владеть техникой фаены виртуозно, рискуя и заставляя быка подходить как можно ближе. Движения матадора точны и красивы, они напоминают изящный танец, что наглядно демонстрируют многочисленные видео испанской корриды. Существует целый ряд приемов фаены, по которым знатоки могут судить о мастерстве матадора.

В самом начале боя матадор должен профессионально оценить возможности быка, чтобы дать ему в полной мере проявить себя во время поединка. Если бык будет смелым и сумеет понравиться публике, ему сохранят жизнь.

Последняя терция корриды должна длиться не более 10 минут, в противном случае матадору в течение последующих нескольких минут будут объявлены два предупреждения, и он с позором покинет арену. Решающий удар в сердце должен быть нанесен точно и быстро, но если бык не умирает, чтобы не продлевать мучения животного, используют маленький кинжал или дескабельо – специальный меч, имеющий у острия крестовину.

Причины сохранения интереса

Почему до сих пор не иссяк интерес к корриде? Этому есть несколько объяснений:

Коррида - наиболее распространённая форма боя быков, традиционное испанское зрелище, практикующееся также и в некоторых других странах и состоящее в выполнении определённой последовательности фигур с быком особой иберийской породы, обычно завершающееся убийством быка.

В корриде участвуют быки возрастом не менее 4 лет (и, как правило, не более 6). Иногда регламентируется масса быка (не менее 450 кг).

В символическом плане бык, часто чёрный, может быть интерпретирован как олицетворение смерти, что придаёт поединку ритуальный характер. Вместе с тем, этика корриды требует от тореро относиться к быку не как к жертве и проявлять должное уважение к его силе и храбрости.

Официально правилами запрещено наносить травмы быку до его выхода на ринг, но в реальности эти нарушения этих правил происходят довольно часто. Распространены различные трюки, применяющиеся перед боем: избиение быков перед боем тяжёлыми мешками с песком; введение успокоительного или стимулятора, в зависимости от агрессивности быка; спиливание рогов, после которого бык затрудняется правильно оценивать расстояние; смазывание глаз вазелином или специальной смесью на основе бензина, чтобы бык хуже видел; замаривание быка жаждой и/или перепаивание перед выходом на арену, что затрудняет его передвижение; перерезание сухожилий на ногах; предварительный удар ножом в область шеи, из-за которого бык не может поворачивать головой, втыкание в уши окурков сигар перед выходом на арену. Нередко, чтобы разозлить быка перед боем, ему перевязывают семенники, что вызывает сильную боль и ярость у животного. В конной корриде подпиливание быку рогов с целью обеспечить безопасность лошади является законной практикой.

У быка на арене очень невелики шансы остаться в живых после боя. Если это всё же произошло, бык будет использован для разведения или зарезан, но никогда не будет снова выпущен на арену:

Это очень опасно для любого матадора. Бык после первого боя слишком много знает. Через полчаса он начинает понимать всю технику боя и помнит ее долгие годы.

Коррида делится на три части (терции, tercios), две из которых включают «испытания» (suertes, буквально - удача, судьба, вариант; иногда каждую из фаз корриды тоже называют suerte). О начале каждой секции извещает звук трубы

• Первая терция

Иначе называется «терция пик» (tercio de varas). Начинается с того, что из загона выбегает бык, и его сначала встречают помощники тореро с плащами.

Капоте - это большой плащ, розовый с одной стороны (которую показывают быку) и жёлтый (иногда синий) - с другой. Он может быть прорезинен для придания жёсткости. Капоте используют как матадор, так и подчинённые, для встречи быка при его выходе на арену. Используется капоте как в артистических приёмах, так и непосредственно в поединке. Из-за его веса он должен браться обеими руками. Бой с капоте, особенно ценимый в Латинской Америке, применяется матадором в первых двух терциях, и его квадрильей в течение всей корриды, чтобы «бежать на быка, останавливать, фиксировать».

• Выход пикадора

Два пикадора на лошади, один за другим, специальной пикой наносят удары в загривок быка, чтобы ослабить мышцы его шеи и убедиться в его реакции на боль. Это также понижает агрессивность атаки и даёт возможность ещё более снизить шансы быка на нанесение травмы матадору. Исторически эта конная часть корриды была самой важной, так как происходила непосредственно от древней аристократической забавы с быком.

На арене нарисовано два белых круга. Пикадор должен оставаться за пределами внешнего круга, чтобы принять на себя атаку быка во время первой терции. В то же время тореро должны удерживать быка в пределах внутреннего круга до того, как он нападёт на пикадора. Развитие данного эпизода делится на три этапа: cita, encuentro, salida (встреча, состязание, выход). Когда пикадор встречает быка, тореро и помощники становятся слева от лошади.

Бык наносит жестокие удары рогами в бок лошади. С XIX века лошадей стали защищать особыми доспехами, которые смягчают удары. Правда, любители лошадей подвергают сомнению назначение этих доспехов как защиты:

Формально на корридной лошади надет некий стеганый, полотняный доспех, именуемый «эль пето». Знатоки корриды посмеиваются над термином «доспех», которым успокаивают только туристов. На самом деле всем известно, что светлая полотняная или брезентовая попона, НЕ ЗАЩИЩАЮЩАЯ лошадь, надевается на нее только затем, чтобы обозначить лошадь как максимально заметное пятно и адресовать удар очень плохо видящему в момент «корридного поединка» быку – именно на лошадь.(А. Невзоров)

• Вторая терция

Известна как «терция бандерилий» (tercio de banderillas). Целью является «наказание» быка и измерение его ярости, не отнимая у него сил. Участники стремятся «оживить» или «развеселить» быка. Поэтому бандерильи, короткие украшенные копья, которые остаются в теле животного, также называют «увеселителями». До XVIII века их втыкали по одной в любой момент корриды, но затем их начали помещать попарно три раза.

Выполнение этой части корриды поручается помощникам (их также называют бандерильеро), хотя иногда сам матадор исполняет этот эпизод. В каждой квадрилье есть три бандерильеро, обычно двое из них подходят к быку в общей сложности три раза с парой бандерилий.

• Третья терция

Последняя терция (терция смерти) включает в себя подготовку быка к смерти при помощи мулеты и его убийство шпагой. Хотя все эпизоды боя тореро посвящает какому-нибудь человеку, именно в этом «номере» обычаи более укоренённые. Смерть первого быка каждого матадора должна, также, быть посвящена председателю корриды (остатки церемоний этикета, которые «пропитывают» бои быков). В момент получения орудий убийства тореро, держа мулету и шпагу в левой руке, а шляпу в правой, идёт к человеку, которому он собирается посвятить свою «работу». Подойдя к нему с непокрытой головой и вытянутой рукой, он произносит посвятительную речь, после чего он бросает шляпу на арену через плечо. Традиция гласит, что хорошим предзнаменованием считается, когда шляпа падает дном вниз, а плохим - дном вверх; поэтому иногда тореро переворачивают её, если она упала дном вверх. Хотя сейчас уже не провозглашаются посвящения в стихах, раньше это был очень распространённый обычай. Особенно красочными являлись те, в которых тореро отдавались собственной находчивости, произведения которой часто оказывались небрежными и неотделанными.

• Решающий удар

После проведения артистической работы с быком, когда он утомлён и обессилен, наступает решающий момент - смерть быка, и это является кульминацией корриды. На ранних этапах развития корриды быка убивала вся квадрилья. Сейчас это делает исключительно матадор.

Бык должен быть убит в течение 10 минут после начала третьей терции. Если этого не произошло, тореро даётся первое предупреждение. Через 3 минуты даётся второе предупреждение. Если ещё через 2 минуты бык жив, то его уводят, чтобы оставить для следующей корриды или заколоть. Такое развитие событий является позорным для любого тореро. Убийство всегда реализуется лицом к животному и целью является ввести шпагу в отверстие между передними рёбрами, чтоб попасть в сердце и вызвать как можно более быструю смерть.

Обычно матадор предпринимает 3 или 4 попытки удара шпагой, прежде чем бык упадёт. Во времена расцвета корриды не убить быка шпагой с нескольких сделанных попыток считалось позором, хоть и не являлось редкостью (отрицательный рекорд - 34 попытки). В нынешние времена такие неудачи происходят довольно часто, и в этом случае тореро использует другой меч, с крестовиной у конца лезвия (descabello), чтобы повредить спинной хребет быка. Как только бык упадёт, бандерильеро втыкает в это же место маленький нож (puntilla), чтобы не доставлять животному лишних мучений (если этого не делать, то смерть быка наступает в результате внутреннего кровотечения, которое может длиться до 6 минут). У мёртвого или ещё агонизирующего животного отрезают трофеи - уши и хвост. Далее несколько мулов вытаскивают тушу убитого быка с арены, после чего оно передаётся мясникам, которые ждут снаружи. Мясо быка потом продаётся.

Иногда, если бык проявляет особую смелость и публика просит об этом президента арены, то после того как быка убьют, его тушу провозят по арене по кругу (vuelta), и зрители ему аплодируют. Если бык проявил исключительную смелость и публика просит президента арены сохранить быку жизнь, то он может даровать быку «прощение». В этом случае убийство быка имитируется с помощью бандерильи или просто руки. Обычно бык после этого становится племенным (semental). Однако бык, убивший матадора, подлежит смерти в любом случае.

В данный момент популярность корриды снижается, из-за прихода общества к осознанию безнравственности жестоких развлечений, а также из-за распространения различных движений в защиту животных. Европейское сообщество в 1998 году осудило корриду и запретило придавать ей статус культурного мероприятия. В законодательстве Испании до сих пор не введено полного запрета корриды, однако, зарабатывание на ней происходит в основном за счёт туризма, так как большинство испанцев не посещают её, а значительная часть (50 %) негативно относятся к ней (по данным Министерства культуры Испании). Во Франции эта цифра достигает 83 %. Чаще всего коррида проходит на полупустых стадионах, многие туристы не досматривают её до конца. Общественное телевидение зачастую отказывается демонстрировать бои быков. В некоторых испанских городах (например, Жирон), где ранее коррида традиционно устраивалась по случаю праздников, её вообще больше не проводят.